大多喜麦酒の開業までの歩み 岩手編 その55

2020/12/18(金)快晴

本日の研修内容

さくらブルワリーのメインビール、

さくらIPAで使用します、展勝地の桜から採取しました酵母でお世話になる方のご厚意で

自然酵母採取についてのお話しを伺う事ができました。

自然酵母で造られるビール･パン等を紹介していただき、お話から自然酵母からの醸造の難しさを知らされました。

とはいえ、自然酵母を使ったビール造りにチャレンジしてみたいです。

そのご指導をお願いし、了承していただきました。

感謝いたします。