2022.12.17㈯曇り 開業迄にお世話になった方々の教えの お陰で、醸造は良いスタートがきれましたが、需要と供給が難しく、7月には、全てのビールが完売してしまい、（正直、そんなに売れるとは考えていませんでした） お世話になりました、月岡ブルワリーさ…

しばらくぶりに現状報告いたします。 開業から7ヶ月が経過しました。 現在、定番のGOLDEN ALE・IPA・STOUT の3種に加え、お客様から要望いただきました、PALE ALE・ESBを醸造しています。 最初の醸造GOLDEN ALEは、発酵始めの温度が低くて、仕込み翌日になっ…

2022/5/9㈪☔ 4/24開業し、2週間経過しました。 お陰様で、想定以上に、ビール&フードを楽しんでいただきまして、IPAが完売、GOLDENALE・STOUTも残りわずかです。 さらに、お客様に喜んでいただけます様進んで行きます。

2022/4/10㈰晴 プレオープンでした。 池袋・鈴木さんの声かけで、42名ものお客様がお越し下さりました。 いきなり、大勢の方の対応出来るのか不安でしたが、池袋スタッフの方々、工房工事でお世話になりました舞原さん・水流(つる）さん、一緒に来てくれまし…

2022/4/4㈪☔ 今月24日開業です。 大多喜麦酒開業迄の歩みブログを書き始めてから１年半、ビール製造・販売という仕事を目指してから３年近く経過していました。 気がつけば間もなく６０歳、20代30代どころか数年前迄、こうゆうかたちで還暦を迎えるとは思っ…

2022/3/15㈫雨のち晴最初に研修させていただいた、栃木マイクロブルワリー主催「ブルワーズ交流会」に参加させていただきました。宮城・新潟・福島・栃木・茨城・東京・埼玉・千葉・神奈川・静岡・広島・福岡と、広範囲から16社ものブルワリーが集い、醸造関…

2022/3/9㈬晴 今週月曜日、スタウト仕込みで、三種類仕込みができました。 現在発酵タンク内で発酵・熟成中です。 次は、ゴールデンウィーク前の開業に向かい準備を進めます。 設備が届いてから一年経過していました。 ゴールデンエール・IPA・スタウトです。

2022/3/1㈫晴のち曇り 2/19ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｴｰﾙ、昨日IPAの仕込み終わり。 ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｴｰﾙは、発酵・澱引き2回終わり、今日から、低温熟成に入りました。 近々ｽﾀｳﾄを仕込みます。 その後、樽詰め・瓶詰めの準備です。

2022/2/10(木)雨 前回のブログから、1ヶ月も経ってしまいました。 設備が整い、いまパーツ洗浄やってます。 今度こそです。

2022/1/13㈭晴 初仕込み分、原材料発注終え、こまごまと準備中です。 スタートラインは目前です。

2022/1/7(金)晴 新潟から戻り、設備の手直しがあり、31日に終え。 昨日、税務署に醸造方法と醸造設備申告書類を送って、今日は、原材料の発注と細かな設備の作業です。 今年もよろしくお願いいたします。 飛躍の年にするべく努力します！