2021/3/27(土)晴 昨晩、大多喜に来ていただいた新保さんと、難航していました、設備配管組み上げる事が 出来ました。 先週は、青森から山形さん。東京から、鈴木さん･嶋崎さん。 今週は、新潟から新保さんに尽力いただきまして、今日で設備配管組み上げまで…

2021/3/26(金)雲 醸造設備配管等確認させていただく為、 新潟･月岡ブルワリー、新保さんさんを訪ねました。仕入れ先･仕込み量共に同じ設備でしたので、配管も一緒と思っていましたら、配管が違う事がわかり、思案している自分に、新保さんが、大多喜に行くの…

2021/3/21(日)雨 先週、花巻･BrewBeastさんで、お会いしました、八戸･カネク醸造、山形さんが多忙のなか、木曜日の夜片道9時間かけ来てくれました。翌金曜日、工房内へ設備搬入設置を、山形さん指揮の下、鈴木さん･嶋崎さんも応援にかけつけてくださり、早朝…

2021/3/14(日)雨 昨日は、花巻･BrewBeast畠山さんに呼んでいただき、HAZYIPA仕込み研修 今日は新潟月岡ブルワリーさんに伺い 醸造設備設置配管確認させていただきました。 写真は、発酵前麦汁比重計測、発酵前麦汁テイスティング、月岡ブルワリーさん設備配管…

2021/3/11(木)晴 内装工事二日目 15時での進行状況です。 明日の食品衛生責任者講習の為、自分はここで、現場を離れなければなりません。 これからスケジュールがたて込んで来ます。 まずは、設備設置配管･配線です。 (冷蔵庫･発酵タンクエリア、糖化･煮沸タ…

2021/3/10(水)晴 内装工事始まりました。 設備搬入から、２週間以上経ってしまいましたが、ベテラン大工の蔵持さんが都合をつけてくださり、 設備搬入出来る状態に今週末で仕上げてくれます。 明日も頑張って手伝わせていただきます。 (写真は冷蔵庫･発酵タ…

2021/3/5(金)曇 現在、開業に向かって勢い良く進んでいますと報告したいですが、内装工事仕掛かりが未だです。(大工さん待ちの状況です) 自身に焦るなと言い聞かせ、スタートビールレシピを考える日々です。 今月から、西川口グローさん･岩手畠山さん･新潟新…