2020/11/4(水)雨のち晴
本日の研修内容
おととい樽詰め後の発酵タンク薬剤循環洗浄とジン試作２回目でした。
タンク薬剤循環洗浄は、使用薬剤･稀釈･洗浄湯量･湯の移動方法･循環洗浄方法は、先日からのジンタンク洗浄からですので、覚えられたと感じます。
次はメインの設備操作です。
ジン試作は、今日は小林マスターが来られない為、前回の原料の増減での試作となりました。テイスティングさせてもらいましたが、アルコールが強すぎて、どうしても、その印象が強く、細かな味までたどりつけません。
スティーブンさんは、だいぶ納得された様でした。試作は来週も続きます。
