大多喜麦酒の開業までの歩み 岩手編 その12

2020/10/2(木)雲

本日の研修内容

まずは、昨日仕込みましたピルスナー

午前11で発酵泡無し、タンク内14℃

｢今回は酵母量が少ないので、いま、酵母が酸素を吸収し増殖中、もう少ししたら、発酵はじまるよ｣(スティーブン氏)

作業は、仕込み後の煮沸タンク･糖化タンク･ジン蒸留タンクの洗浄でした。

ジン蒸留タンクは、これから初仕込みで銅製の為、酸性薬剤で入念に循環洗浄でした。