2021/11/6(土)晴 今日は、ブルワリーでの作業はないので、宿舎でこの4日間の復習です。 実際の設備操作･仕込みレシピ･発酵管理･細かな付属設備･帳簿記帳等、実践を通して、丁寧に説明していただき、戻ってからをイメージしながら、この貴重な日々を真剣に過…

2021/11/5(金)雨のち晴 エメラルドエール瓶詰め作業約400本。 今回お邪魔しました目的のひとつ瓶詰め設備操作(作業前後の洗浄含む)。作業は岩手で経験してきましたが、細かな部分迄おさらいです。